A hokkaido kutya nemcsak úgy szimatol, hogy az orra hegyét a földre szegezi, hanem magasra emeli az orrát, hogy elkapja az állatok szagát a levegőben. Ha egyszer megszagolják a zsákmányt, olyan gyorsan üldözik, mint egy nyíl. Bár a testalkata nem nagy, elmondható, hogy a hokkaido kutyák igazi értéke az, hogy zsákmányt hajtanak anélkül, hogy a vezetőjüknek irányítani kellene őket. Ezért a tulajdonságáért ősidők óta szerették vadászkutyaként nagy állatokra, például japán szarvasra és barnamedvére.